hide Table of Contents

1. 500 рецептов холодных закусок и салатов
2. Введение
3. Глава 1. Бутерброды и сэндвичи
4. Холодный бутерброд с соленым огурцом
5. Бутерброд с зеленью и яйцами
6. Бутерброды с цуккини
7. Бутерброды «Океан»
8. Бутерброды «Сумерки»
9. Бутерброды «Поваренок»
10. Бутерброды с капустой
11. Бутерброды с помидором и печенью
12. Бутерброды «Утренние»
13. Закусочные бутерброды с морковью по-корейски
14. Бутерброды с брынзой и лимонным соком
15. Бутерброды с творогом и яйцом
16. Бутерброды «Диетические»
17. Бутерброды с чесноком и паприкой
18. Бутерброды с телятиной и горчицей
19. Бутерброды с цветной капустой и сыром
20. Бутерброды сладкие
21. Бутерброды с сосисками и яйцом
22. Бутерброды с орехами и яблоком
23. Бутерброды с белой фасолью
24. Бутерброды с грибами
25. Бутерброды с копченой рыбой
26. Бутерброды с паштетом из яиц
27. Белые бутерброды
28. Бутерброды с копченой ветчиной и сыром
29. Бутерброды с колбасой и сыром
30. Бутерброды «Домино»
31. Бутерброды «Гуси – лебеди»
32. Бутерброды «Киев»
33. Бутерброды «Кряква»
34. Бутерброды «Лесная сказка»
35. Бутерброды «Завтрак холостяка»
36. Бутерброды «Эйнштейн»
37. Бутерброды летние
38. Бутерброды «Яблочная осень»
39. Бутерброды «Улыбка»
40. Бутерброды «Медведь»
41. Бутерброды «Моцарелла»
42. Бутерброды «Букет»
43. Бутерброды «Веселый дачник»
44. Бутерброды «Канада»
45. Бутерброды «Альтаир»
46. Бутерброды «Толстяк»
47. Бутерброды по-украински
48. Бутерброды «Альпы»
49. Бутерброды «Походные»
50. Бутерброды «Российские»
51. Бутерброды «Ла-Манш»
52. Бутерброды «Каприз»
53. Бутерброды с лимонным соком
54. Бутерброды «Весеннее солнышко»
55. Бутерброды «Царское Село»
56. Бутерброды «Аппетитные»
57. Бутерброды «Сластена»
58. Бутерброд-рулет
59. Бутерброды «Веселый повар»
60. Бутерброды «Вечер»
61. Бутерброды «Радуга»
62. Бутерброды «Изюминка»
63. Бутерброды «Сытные»
64. Бутерброды по-румынски
65. Бутерброды «Океан»
66. Бутерброды «Воспоминания о лете»
67. Бутерброды «Берлин»
68. Бутерброды «Летняя закуска»
69. Бутерброды «Парадиз»
70. Бутерброды «Запорожье»
71. Бутерброды «Палисадник»
72. Бутерброды «Здоровье»
73. Бутерброды «Высший свет»
74. Бутерброды «Летний дождь»
75. Бутерброды «Бодрость»
76. Бутерброды «Диана»
77. Бутерброды «Ангел»
78. Бутерброды «Мечтатель»
79. Бутерброды «Атолл»
80. Бутерброды «Натюрморт»
81. Бутерброды «Светофор»
82. Бутерброды «Охотник»
83. Бутерброды «Тверь»
84. Бутерброды «Казак»
85. Бутерброды «Зеленое чудо»
86. Бутерброды «Курочка Ряба»
87. Бутерброды«Ночной ветер»
88. Бутерброды«Звездочки»
89. Бутерброды «Сью»
90. Бутерброды «Закат»
91. Бутерброды «Избушка»
92. Бутерброды «Романтика»
93. Бутерброды с брынзой и огурцами
94. Бутерброды «Улыбка»
95. Бутерброды «Чудесный день»
96. Бутерброды «Казаки»
97. Бутерброды «Итальянские»
98. Бутерброды «Россия»
99. Бутерброды с колбасой и майонезом
100. Бутерброды «Морской рассвет»
101. Бутерброды «Морские»
102. Бутерброды «Закусочные»
103. Бутерброды «На здоровье»
104. Бутерброды «Молодость»
105. Бутерброды «Для гурмана»
106. Бутерброды «Купеческие»
107. Бутерброды с творогом и вишневым соком
108. Бутерброды «Готика»
109. Бутерброды «Морской царь»
110. Бутерброды «Распутин»
111. Бутерброды «Украинская мечта»
112. Бутерброды «Снежок»
113. Бутерброды «Кролик Роджер»
114. Бутерброды «Румянец»
115. Бутерброды «Желтые глаза»
116. Бутерброды «Пожар»
117. Бутерброды «Ореховые»
118. Бутерброды «Яблоки на снегу»
119. Бутерброды«Софья»
120. Бутерброды «Грибник»
121. Бутерброды «Барбадос»
122. Бутерброды «Нежные»
123. Бутерброды «Простые»
124. Бутерброды«Калорийные»
125. Бутерброды «Канары»
126. Бутерброды «Овощная радуга»
127. Бутерброды «Рыбные»
128. Бутерброды «Весенний луг»
129. Бутерброды «Заморские»
130. Бутерброды «Пятница»
131. Бутерброды «Зима и лето»
132. Бутерброды «Изобилие»
133. Бутерброды «Идея»
134. Бутерброды «Любимые»
135. Бутерброды по-крестьянски
136. Бутерброды «Аляска»
137. Бутерброды «Черное море»
138. Бутерброды «Зима»
139. Бутерброды «Лесная поляна»
140. Бутерброды с корнишонами
141. Бутерброды «Сельские»
142. Бутерброды по-американски
143. Бутерброды по-итальянски
144. Бутерброды по-гречески
145. Бутерброды «Ассорти»
146. Бутерброды по-русски
147. Бутерброды «Фараон»
148. Бутерброды «Облачко»
149. Бутерброды «Праздничные»
150. Бутерброды «Экзотика»
151. Бутерброды «Тимон»
152. Бутерброды «Утиные истории»
153. Бутерброды «Рокки»
154. Бутерброды«Мехико»
155. Бутерброды «Американский завтрак»
156. Бутерброды с ананасом и оливками
157. Бутерброды «Летучий голландец»
158. Бутерброды «Доброе утро!»
159. Бутерброды «Весенняя сказка»
160. Бутерброды «Анютины глазки»
161. Бутерброды «Счастье»
162. Бутерброды «Индиго»
163. Бутерброды«Сладкоежка»
164. Бутерброды «Осенний лес»
165. Бутерброды «Солнечный день»
166. Бутерброды «Деревенские»
167. Бутерброды «Витаминные»
168. Бутерброды «Бриз»
169. Бутерброды «Рига»
170. Бутерброды «Изумрудные»
171. Бутерброды «Бычий глаз»
172. Бутерброды «Хуторянка»
173. Бутерброды «Белый бархат»
174. Бутерброды «Ламбада»
175. Бутерброды «Сказка»
176. Бутерброды «Маркиза»
177. Бутерброды «Пляж»
178. Бутерброды со шпротами
179. Бутерброды «Солнце в авоське»
180. Бутерброды с ветчиной и овощами
181. Бутерброды с творожно-луковой пастой
182. Бутерброды «Рыбка»
183. Бутерброды «Неженка»
184. Бутерброды «Фасоль»
185. Разноцветные бутерброды
186. Бутерброды со сладким перцем
187. Бутерброд с сельдью
188. Бутерброды с мясной пастой
189. Бутерброды с колбасной массой
190. Бутерброды с курицей
191. Батон с начинкой
192. Многослойный бутерброд с помидорами
193. Бутерброды «Монсеньор» с соусом
194. Бутерброды «Едок»
195. Бутерброды «Фантазия»
196. Бутерброды «Ассорти»
197. Бутерброды «Каспий»
198. Бутерброды «Дайкон»
199. Испанские бутерброды
200. Бутерброды со шницелем
201. Бутерброды «Микеланджело»
202. Бутерброды с сосисками или колбасой, яйцами и зеленым салатом
203. Бутерброды «Бурак»
204. Бутерброды «Царские»
205. Бутерброды «Три поросенка»
206. Бутерброды под пленкой
207. Бутерброды с сыром и зеленью
208. Бутербродики с творогом
209. Бутерброды с рыбными консервами
210. Бутерброды с рыбным фаршем
211. Бутерброд со шницелем, помидорами и сыром
212. Сэндвичи
213. Сэндвичи «Аппетит»
214. Сэндвичи «Наш огород»
215. Сэндвичи «Морской гребешок»
216. Сэндвичи «Заморские»
217. Сэндвичи «Сырные»
218. Сэндвичи «Канны»
219. Сэндвичи «Ветерок»
220. Сэндвичи «Школьник»
221. Сэндвичи«Магия»
222. Сэндвичи «Орешек»
223. Сэндвичи «Идея»
224. Сэндвичи «Особые»
225. Сэндвичи «Побережье»
226. Сэндвичи «Милан»
227. Сэндвичи «Южные»
228. Сэндвичи «Гавайи»
229. Сэндвичи«Соблазн»
230. Сэндвичи «Утро»
231. Сэндвичи «Турист»
232. Сэндвичи «Черно-белое танго»
233. Сэндвичи «Восторг»
234. Сэндвичи «Минутка»
235. Сэндвичи «Детские»
236. Сэндвичи«Костер»
237. Сэндвичи «Украинские»
238. Сэндвичи «Китай»
239. Сэндвичи «Кок»
240. Сэндвичи «Морские впечатления»
241. Сэндвичи «Юнга»
242. Сэндвичи «Прибалтийские»
243. Сэндвичи «Сладкоежка»
244. Сэндвичи «Ягодка»
245. Сэндвичи «Затейница»
246. Сэндвичи «Классические»
247. Сэндвичи «Укропчик»
248. Сэндвичи «Праздничные»
249. Сэндвичи «Любительские»
250. Сэндвичи «Летний полдень»
251. Сэндвичи «Македонские»
252. Сэндвичи «Тайна»
253. Сэндвичи «Весенние»
254. Сэндвичи «Аппетитные»
255. Сэндвичи «Элвис»
256. Сэндвичи «Эврика»
257. Сэндвичи «Куриные»
258. Сэндвичи «Адвокат»
259. Сэндвичи «София»
260. Сэндвичи «Новогодние»
261. Сэндвичи «Фигаро»
262. Сэндвичи «Токио»
263. Сэндвичи «Бургундия»
264. Сэндвичи «Пикник»
265. Сэндвичи по-английски
266. Сэндвичи «Любимые»
267. Сэндвичи«Домашние»
268. Сэндвичи «Специальные»
269. Сэндвичи «Граф»
270. Сэндвичи «Фантазия»
271. Сэндвичи «Изысканные»
272. Сэндвичи «Роскошь»
273. Сэндвичи «День рождения»
274. Американский сэндвич
275. Сэндвичи с тунцом
276. Сэндвичи с творогом и маслом
277. Сэндвичи«Смак»
278. Сэндвичи с листьями салата
279. Сэндвичи с семгой и сыром
280. Глава 2. Масло, массы и паштеты для бутербродов
281. Масло креветочное с жареным луком
282. Масло яичное
283. Масло томатное
284. Масло грибное
285. Масло сырное
286. Масло с морской капустой
287. Масло со сметаной
288. Масло с творогом
289. Масло с рыбой горячего копчения
290. Масло с хреном
291. Масло селедочное
292. Масло креветочное с сыром
293. Масло с кальмарами и огурцами
294. Масло креветочное
295. Масло с кальмарами
296. Масло с кальмарами и чесноком
297. Масло со сладким маринованным перцем
298. Масло французское
299. Масло с морским гребешком и брынзой
300. Масло с помидорами
301. Масло с репчатым луком
302. Масло колбасное
303. Масло креветочное с маринованным репчатым луком
304. Масло бутербродное из репы и яблок
305. Масло горчичное
306. Масло с маринованными грибами
307. Масло крапивное
308. Масло с зеленью петрушки, укропа и кинзы
309. Масло свекольное
310. Масло с селедочным фаршем
311. Масло чесночное
312. Паста из брынзы (способ 1)
313. Паста из брынзы (способ 2)
314. Паста из трески
315. Паста из сыра рокфор
316. Паста из грибов
317. Паста с орехами
318. Паста из яиц и репчатого лука
319. Паста с помидорами и яйцами
320. Паста из рыбных консервов
321. Паста из брынзы со шпротами
322. Масса из жареного мяса
323. Масса творожная
324. Масса мясная
325. Масса сырная
326. Масса из говяжьей печени
327. Масса из ветчины с зеленью
328. Масса из мяса и репчатого лука
329. Масса с копченой сельдью
330. Масса с яйцом и сыром
331. Масса из сыра
332. Масса из жареного мяса
333. Икра лососевая
334. Икра свекольная
335. Икра овощная из ревеня и свеклы
336. Икра баклажанная
337. Икра для бутербродов (способ 1)
338. Икра для бутербродов (способ 2)
339. Икра с сельдью
340. Паштет из консервированной рыбы
341. Паштет из свежей рыбы
342. Паштет из маринованной рыбы
343. Паштет из скумбрии
344. Паштет из печени со свининой
345. Паста из копченой грудки фазана с фасолью
346. Паста из копченой куриной грудки по-деревенски
347. Паштет из говядины в масле
348. Паста из мяса цыпленка
349. Паштет из говяжьей печени (способ 1)
350. Паштет из говяжьей печени (способ 2)
351. Паштет в тесте
352. Паштет из рыбы
353. Паштет из морской рыбы
354. Паштет селедочный
355. Паштет рыбный с яйцами
356. Паштет из индейки
357. Паштет из куриной печени
358. Паштет чесночный
359. Паштет из голубей
360. Паштет огуречный
361. Паштет из болгарского перца
362. Паштет грибной
363. Глава 3. Канапе, тартинки и хрустящий хлеб
364. Канапе с огурцом и помидором
365. Канапе с яйцами и шпротами
366. Канапе с копченой рыбой
367. Канапе с копченой рыбой
368. Канапе с яйцом и сардинами
369. Канапе с устрицами
370. Канапе с сардинами
371. Канапе «Малютка»
372. Канапе «Ягодка»
373. Канапе «Изумление»
374. Канапе «Южное»
375. Канапе «Восторг»
376. Канапе «Восточное»
377. Канапе «Весенняя радость»
378. Канапе «Рубин»
379. Канапе «Винни-Пух»
380. Канапе «Соната»
381. Канапе с беконом
382. Канапе «Шашлычок»
383. Канапе «Фантазия»
384. Канапе «Удивление»
385. Канапе «Утро»
386. Канапе «Праздник»
387. Канапе «Прилив»
388. Канапе «Лисичкин завтрак»
389. Канапе «Карнавал»
390. Канапе «Верона»
391. Канапе «К завтраку»
392. Канапе «Зимнее солнце»
393. Канапе «Блюдо»
394. Канапе «Изысканные»
395. Канапе «Мадрид»
396. Канапе «Прибой»
397. Канапе «Хитин»
398. Канапе «Царь горы»
399. Канапе «Адмиральские»
400. Канапе «На скорую руку»
401. Канапе «Веер»
402. Канапе «Рачки»
403. Канапе «Чудо»
404. Канапе «Царская трапеза»
405. Канапе «Париж»
406. Канапе «Роскошные»
407. Канапе «Пикантные»
408. Канапе «Зайка»
409. Канапе «Желе»
410. Канапе «Луковое счастье»
411. Канапе «Новинка»
412. Канапе «Бабушка»
413. Канапе «Гостеприимство»
414. Канапе «Одуванчик»
415. Канапе с ветчиной
416. Канапе «Цветник»
417. Канапе «Июльские»
418. Канапе «Олива»
419. Канапе «Австралия»
420. Канапе «Сюрприз»
421. Канапе «Богатырь»
422. Канапе с баклажанами
423. Канапе «Мексика»
424. Канапе с горчицей
425. Канапе с цуккини
426. Канапе с салатом
427. Канапе с сыром
428. Хрустящий хлеб с чесноком
429. Канапе «Веселые ребята»
430. Хрустящий хлеб с корицей
431. Канапе «Норвегия»
432. Канапе с ветчиной и огурцом
433. Хрустящий хлеб с яйцами
434. Хрустящие хлебцы с сыром и луком
435. Тартинки с икрой
436. Глава 4. Холодные закуски
437. Закуска слоеная с печенью
438. Закуска рыбная
439. Закуска испанская
440. Баклажаны с чесноком
441. Закуска из чернослива, моркови и грецких орехов
442. Закуска грибная
443. Закуска греческая из зеленого лука
444. Лук маринованный
445. Баклажаны с сыром и помидорами
446. Грибы, тушенные с помидорами
447. Артишоки, фаршированные сельдью
448. Запеканка из кукурузы
449. Лепешки из фасоли с луковым соусом
450. Чернослив, фаршированный творогом и орехами
451. Свекольная икра
452. Лук, тушенный со сливами
453. Огурцы, фаршированные сырыми овощами
454. Картофель, фаршированный мясом и сыром
455. Вешенки в желе
456. Помидоры, фаршированные маслятами и луком
457. Картофельные лепешки с сыром и зеленым луком
458. Картофель с сырным соусом
459. Торт из овощей и мяса
460. Помидоры, фаршированные огурцами и яблоками
461. Яйца, фаршированные рисом
462. Артишоки, фаршированные шпинатом
463. Яичное суфле с сыром
464. Пюре из зеленого горошка с томатным соусом
465. Яичное суфле с грибами и креветками
466. Яйца, фаршированные белыми грибами
467. Яйца, фаршированные креветками и орехами
468. Суфле с луком и сыром
469. Слойка с творогом и сыром
470. Помидоры, фаршированные сыром и колбасой
471. Яичная запеканка с томатом
472. Корзиночки с яично-сырным кремом
473. Яблоки, фаршированные мясом курицы и сыром
474. Яичные рулетики с сыром
475. Яичная закуска с консервированным тунцом
476. Икра кабачковая острая
477. Баклажаны с изюмом
478. Цветная капуста, запеченная с сыром
479. Капуста с острым сливочным соусом
480. Капуста краснокочанная, тушенная в вине с черносливом
481. Спаржа по-неаполитански
482. Грибные шляпки с луковым фаршем
483. Закуска грибная с копченым окороком
484. Грибы в сырном соусе
485. Вешенки под острым соусом
486. Шампиньоны с острым ореховым соусом
487. Капустные трубочки
488. Белые грибы с вином
489. Икра грибная
490. Овощное желе с репой
491. Грибы с хреном
492. Закуска из маринованных мидий
493. Маринованное филе форели
494. Закуска из маринованного тунца
495. Закуска из огурцов со сметаной
496. Закуска из редьки
497. Закуска из редиса и яблок
498. Овощи с апельсинами
499. Помидоры с болгарским перцем и маслинами
500. Овощная закуска с яблоками
501. Маринованный лук с мясом крабов
502. Закуска из листьев салата
503. Картофель с кукурузой
504. Пюре луковое с шампиньонами
505. Горошек зеленый с пряностями
506. Закуска из сыра, грибов и винограда
507. Закуска острая из моркови и редьки
508. Овощная закуска с рыбой
509. Белая фасоль с лимонным соком
510. Овощная закуска по-узбекски
511. Закуска из сыра с лимоном
512. Закуска из корней сельдерея и отварной говядины
513. Закуска острая из кабачков с чесноком
514. Закуска из творога и зеленого лука
515. Икра из фасоли и зеленого лука
516. Цветная капуста с чесноком
517. Салат зеленый с горчичным соусом
518. Закуска из зелени и слив
519. Шпинат с огурцами и зеленью
520. Редис с луком и сыром
521. Баклажаны с изюмом и картофелем
522. Цветная капуста с перцем
523. Закуска острая из белокочанной капусты
524. Овощная закуска по-ташкентски
525. Капустная закуска с орехово-чесночным соусом
526. Закуска из печеного лука и яиц
527. Овощная закуска с цветной фасолью
528. Помидоры, фаршированные сырным паштетом
529. Морковная закуска по-самаркандски
530. Сельдерей с апельсинами
531. Свекольная закуска со специями
532. Закуска из свеклы и соленых огурцов
533. Спаржа с лимонным соусом
534. Помидоры, фаршированные шпинатом и яблоками
535. Огурцы с сыром и яблоками
536. Яичная закуска с помидорами
537. Цветная капуста в маринаде
538. Закуска «Уральская»
539. Белокочанная капуста с ревенем
540. Брокколи с крыжовником
541. Свекольная закуска с хреном
542. Фасоль с красным соусом и сыром
543. Морковная закуска со сметаной
544. Закуска из зеленого лука и эстрагона
545. Закуска острая из тыквы
546. Лук зеленый с орехами
547. Сырная закуска с укропом
548. Закуска из салата с острым соусом
549. Закуска из яиц и тыквы
550. Икра свекольная с миндалем
551. Маринованная капуста с патиссонами
552. Огурцы с пряным соусом
553. Закуска из огурцов и чеснока
554. Морковь с мясом кальмаров
555. Томатная закуска с сыром
556. Закуска из капусты и граната
557. Чесночно-ореховая закуска
558. Закуска из кабачков по-украински
559. Закуска из вареной моркови и яиц
560. Овощи фри запеченные
561. Закуска из тыквы и яблок
562. Жареная морковь с лимоном
563. Острая закуска с печеным болгарским перцем
564. Фасоль с луком и помидорами
565. Картофель с мятой
566. Запеканка из шпината
567. Закуска из тыквы с аджикой
568. Картофельные котлеты с сыром и лимоном
569. Тушеные помидоры с яйцами
570. Пикантная овощная закуска
571. Яичная закуска с острым соусом
572. Отварной сельдерей с острым соусом
573. Корзиночки из перца с начинкой
574. Армянская закуска из яиц
575. Жареная стручковая фасоль
576. Баранья кишка, фаршированная рисом и яйцами
577. Розетки из сыра
578. Соевая закуска
579. Маринованный лук с горчицей
580. Закуска из овощей с плавленым сыром
581. Закуска «Кахетинская»
582. Острая закуска из яблок и сыра
583. Закуска из моченых яблок с картофелем
584. Русская закуска
585. Мясная закуска с грушами
586. Закуска по-турецки
587. Закуска из огурцов и вяленого мяса
588. Закуска «Бухара»
589. Закуска из баранины с фасолью
590. Закуска из говяжьего сердца
591. Закуска из курицы с овощами
592. Холодная закуска по-армянски
593. Закуска из баранины по-набельски
594. Закуска из баранины с медом
595. Закуска из баранины с картофелем
596. Мясная закуска с грибами и овощами
597. Слоеная закуска с бараниной и брынзой
598. Закуска из вяленого мяса с морковью
599. Мясной рулет с орехами
600. Глава 5. Фруктовые салаты
601. Салат из мороженого с черносливом
602. Салат фруктовый «ассорти»
603. Салат банановый со сливками
604. Салат фруктовый со сгущенным молоком
605. Салат вишневый с мороженым
606. Фруктовый салат со сметаной
607. Салат фруктовый с орехами
608. Салат фруктовый с творогом
609. Салат сливовый с орехами
610. Салат цитрусовый
611. Салат фруктовый со сливочным йогуртом
612. Салат яблочный с курагой
613. Салат яблочный с изюмом
614. Фруктовый салат со сметаной и апельсиновым соком
615. Глава 6. Салаты из овощей, мяса, рыбы и грибов
616. Салат из спаржевой фасоли
617. Салат грибной со сладким перцем
618. Осетрина со сливками
619. Салат морковный с орехами
620. Салат из морской капусты с плавленым сыром
621. Салат куриный с грецкими орехами
622. Салат из фруктов с сыром
623. Салат из утки
624. Закуска «Рокфор в орехах»