Требуется: по 1 ст. л. муки и растительного масла, яичный желток, 1,5 стакана бульона.

Способ приготовления. Муку слегка прожарьте на масле, разведите бульоном и дайте соусу прокипеть 10—15 минут, после этого яичный желток разведите в оставшемся бульоне, влейте в соус, добавьте соль и размешайте.