на главную   |   А-Я   |   A-Z   |   меню


1354) Апельсины цельные

Приготовляются точно также, как лимоны № 1352.

В) СИРОПЫ САХАРНЫЕ

Примечание. На 3 стакана, т. е. на бутылку процеженного сока берется обыкновенно 1, но лучше 1 1/2 фунта сахара, вскипятить раза три-четыре, пока не очистится совершенно, снять накипь, процедить, накрыть полотном; когда остынет, разлить в бутылки, вымытые несколько недель перед тем и хорошо высушенные, наполнить их только до шейки, закупорить хорошенько, засмолить, держать в сухом песке, в сухом, но холодном подвале. Все сиропы, приготовляемые так, как описано ниже, будут сладки и густы, и не только до свежих ягод, но и в продолжение полутора и более лет не испортятся, если будут хорошо закупорены и будут стоять в холодном и сухом месте. Кто же не хочет употреблять так густых сиропов, тот может каждый раз бутылку сиропа, взятую для употребления, развести 1 или 1 1/2 стакана воды, раз вскипятить, остудить и подавать.


1353) Апельсины | Современной хозяйке | 1355) Виноград белый или синий