715) Пирог из блинов

Испечь блины № 741, поджарить с обеих сторон; 3 желтка смешать с 1 полной чайной ложкой тертого ситного хлеба, с 1/4 стакана сахара и 1/2 чайной ложечкой корицы, положить 3 взбитые белка, размешать, намазать этой массой каждый блин, свернуть каждый из них в трубочку, сложить на блюдо; 4–5 желтков растереть добела с 1/2 стакана сахара, развести 1 стакан сметаны, смешать с 4–5 взбитыми белками, облить блины, вставит в печь на 1/2 часа.

Выдать:

На блины: 3 стакана молока, 2 стакана муки. 3 яйца, ( 1/2 ложки масла). 1 ложку масла поджарить блины. 3 яйца, ситного хлеба. Корицы, 1 1/2 стакана сметаны. 4–5 желтков, 1/4 фунта сахара.